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    东方心经马报资料2018:31“岁”东阳火腿引来80万+围观

    复兴火腿文化,再造发展优势

    发布日期:2019-03-15 来源:东阳日报 字号:[ ]

    2018年六给彩开奖结果 www.pxdn.net   □记者 吴旭华 杜倩

      腌制于31年前的农家火腿,穿越时光却肉香依旧。13日,本报刊发了《31年前的火腿还能吃吗?》一文,浙江新闻客户端东阳频道、东阳日报官方微信、东阳新闻网以及东报微博等多个端口同步发布了文章与视频,引发了大量网友围观。

      13日下午,今日头条、腾讯新闻等“大号”也相继转发、推送了该条消息。截至昨日下午3时,在本报全媒体矩阵和相关知名公号的共同作用下,该条消息点播阅读量已超过80万,网友留言达2400余条。

      细读这些留言,主要分成三类:一是为东阳火腿的腌制技术而叫好,二是对31年前腌制的火腿肉质完好表示震惊,三是围绕陈年火腿的功效展开讨论。有网友幽默地说:“给我配上89年的东阳火腿,89年的小拉菲!”许多网友表示,这只火腿的“年龄”比他们的年龄还长。

      当记者把后台留言反馈给火腿收藏者、东元发酵火腿创始人陆金龙时,他有点始料不及?!靶矶嗤压刈⒄庵换鹜饶懿荒艹?,从味觉来说,它可能不适合人们的口感。我收藏它的目的在于研究利用,通过检测来分析东阳火腿传统的发酵技术,促进现代火腿业更好更健康地发展?!?/p>

      陆金龙说,这只火腿差不多可视为“文物”了,做好“文物”的活化利用是个全新的命题。他还坦诚地说,许多网友认为这次报道是东阳火腿极好的广告,“在我看来,东阳火腿的宣传力度不是太大,而是太小了,许多人对这种中华传统美食认识不足,甚至带有偏见。我希望能通过多渠道宣传,刷新大家对东阳火腿的认知,复兴东阳火腿文化,再造发展优势?!?/p>

      对于网友提到的火腿“药用”效果,陆金龙解释,火腿入药,古已有之,抗金名将宗泽就用火腿给伤员疗伤,这是因为火腿里含有人体不能自行组合的8种氨基酸。东阳民间也有较多实践,比如用3年以上的老火腿来治疗拉肚子。据欧洲科学检测,发酵3年以上的火腿含有大量的益生菌,可以改善人体肠道内的菌落群体,起到?;こξ傅墓δ?。

      “东阳火腿作为民间传统美食,有多种保健效果。发酵火腿经过技术革新后,更加有利健康?!甭浇鹆硎?,东阳是火腿的发源地,中国多地的火腿技术都是从这边流传出去的?!?00多年前,马可·波罗曾经游历杭州,把火腿带到欧洲并在欧洲发扬光大。众所周知,西班牙的一条发酵火腿售价在数千到几万元,这个价位国内的火腿是望尘莫及?!蹦壳?,他已在搜集西班牙、意大利等世界各个国家的火腿,对比各项技术参数,并在西藏林芝建设世界上海拔最高的火腿生产基地,期待利用“藏香猪”这一宝贵资源,在中国做出世界上最好的发酵火腿。


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